Im Jahr 2002 gründeten Margareta Dillinger, Johnny Klinke und Robert Mangold die Caféhaus Siesmayer GmbH, um das gastronomische Angebot im Palmengarten zu bereichern. Die Gründer:innen, Direktor:innen und Geschäftsleiter des Tigerpalast Varieté Theaters, die sich bereits seit 1988 einen überaus hohen Stellenwert im Frankfurter Kulturleben und der Gastronomie erworben haben, betreiben nun seit 2003 als Pächter die Gastronomie im Palmengarten. Zunächst wurde das Caféhaus Siesmayer als Übergangscafé in der Galerie West am Palmenhaus eröffnet, kurze Zeit später der KiKo-Kinderkiosk im Norden an den Wasserspielplätzen. Im Mai 2004 eröffnete dann das neue Caféhaus Siesmayer seine Pforten in seiner heutigen Lage in der Siesmayerstraße, am Rande des Palmengartens. Durch seine beidseitig geöffnete Bauweise ist das Siesmayer sowohl den Besucher:innen des Palmengartens als auch den Frankfurter Bürger:innen zugänglich. Es erinnert in seinem Konzept an die klassischen Caféhaus-Strukturen Österreichs, in denen man ganztägig vom Frühstück, über einen Mittags–Lunch, Kaffee und Kuchen bis zum frühen Abendessen, das ganze Spektrum an Gastronomie genießen kann. In der eigenen Backstube werden alle Produkte frisch und aus besten Zutaten hergestellt, wie auch die Speisen in der Küche auf Grundlage vieler Bioprodukte. Der Fokus liegt in der Backstube auf französischer Pâtisserie und Kuchenrezepturen, in der Küche auf regionaler, klassisch deutscher Küche mit mediterranen Einflüssen.

Im Sommer 2012 erfolgte dann der Kern der neuen Gastronomie im Palmengarten nach aufwändigen Sanierungsarbeiten, die Wiedereröffnung des Gesellschaftshauses Palmengarten. Die Planungen zur Sanierung des Gesellschaftshauses basierend auf einer Studie der Architekten Kramm und Strigl, wurden im Rahmen eines Architekturwettbewerbs 2002 dem Architekten David Chipperfield zugesprochen. Die notwendigen Mittel zur Sanierung wurden im Jahr 2003 durch den Magistrat und die Stadtverordnetenversammlung der Stadt Frankfurt zur Verfügung gestellt. Nach Abschluss aller Sanierungsarbeiten werden im Siesmayer und im Gesellschaftshaus Palmengarten 125 ganzjährige Arbeitsplätze zum Betreiben dieser klassischen gesellschaftlichen Orte in Frankfurt geschaffen. 
Auch dieses Projekt der von Dillinger, Klinke und Mangold eigens dafür gegründeten Gesellschaftshaus Palmengarten GmbH & Co. KG berücksichtigt die traditionellen Besucherstrukturen des Palmengartens, die in ihrer Unterschiedlichkeit differenzierte Gastronomielösungen verlangen. 

Hierzu sieht das Konzept von Robert Mangold vor, dass die im ersten Geschoss befindlichen Veranstaltungsräume sowohl als Bankett- und Businessbereich für verschiedene Tagungen, Präsentationen, Meetings zur Verfügung stehen. Die hochwertigen Räume und privaten Terrassen bieten den idealen Rahmen für Hochzeiten, Jubiläen und private Feiern. Besonders hervorzuheben ist der Festsaal im Gesellschaftshaus. Dieser historische Saal mit seinem Parkettboden und seiner wunderschönen Stuckdecke mit Fresken ist wieder so hergestellt, dass er für Veranstaltungen bis 1.750 Personen genutzt werden und die Bedeutung des Gesellschaftshauses, als erste Adresse des Feierns in Frankfurt, wieder zurückkehren kann. In den Veranstaltungsräumen und im Festsaal haben die Gäste die Wahl aus drei unterschiedlichen gastronomischen Linien, ihr Menü oder Buffet auszuwählen.

Das gastronomische Angebot wird durch das 2-Sterne Gourmetrestaurant Lafleur, Relais & Châteaux abgerundet. Im Restaurant Lafleur, welches mit seinem Namen an das Spitzenweingut "Château Lafleur" im Pomerol erinnert und seit 2015 Mitglied der Vereinigung Relais & Châteaux ist, werden donnerstag- bis samstagabends herausragende und exquisite Speisen von 2-Sternekoch Andreas Krolik serviert. Im begehbaren Weinkontor des Restaurants lagern Spitzenweine, überwiegend aus Deutschland, Frankreich und Italien. Maître Miguel Martin (Sommelier), Sommelière Alexandra Himmel und Boris Häbel (Service-Leiter) sind verantwortlich für das Wohl der Gäste und garantiert mit ihrer Erfahrung und ihrem Charme den Gästen einen genussreichen und entspannten Abend. Seit dem 01.01.2018 gehört das Restaurant Lafleur auch zur Restaurantvereinigung „Les Grandes Tables du Monde“, die aus 170 außergewöhnlichen Restaurants in 24 Ländern auf 5 Kontinenten besteht.  

Unternehmensphilosophie der Tiger und Palmen Gruppe

Darüber hinaus sieht sich die Tiger & Palmen Gruppe darin verpflichtet, die 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung der UN möglichst gewissenhaft zu erfüllen oder zumindest auf direkte oder indirekte Weise durch unser Handeln zu unterstützen.

Das Gesellschaftshaus Palmengarten unterstützt ganzjährig viele soziale Organisationen und Institutionen. Mit verschiedenen Charity-Veranstaltungen wie dem LOVEBALL Frankfurt oder der Fraport Skyliners Benefiz-Gala unterstützen wir wichtige, soziale Projekte dessen Ideen und Ziele eng mit den Ideen unseres Hauses verankert sind. Unsere Unterstützung erfahren seit vielen Jahren folgende Institutionen:

Stiftung Palmengarten und Botanischer Garten Frankfurt am Main (seit 2013)
Unterstützen botanische und pädagogische Projekte

Lions Club Palmengarten (seit 2013)
Unterstützen Kinder- und Jugendprojekte

Fraport Skyliners / Basketball macht Schule (seit 2014)
Gründung von Schul-AG's im Rhein-Main-Gebiet

Abenteuerspielplatz Riederwald (seit 2014)
Setzt sich für die Lebensbedingung der Frankfurter Kinder ein

Gesunde Kids / Rotary Distrikt 1820 (seit 2016)
Bundesweite Initiative für die Gesundheit von Kindern zwischen 3 und 12 Jahren

AIDS-Hilfe Frankfurt (seit 2016)
Unterstützen seit über 30 Jahren von AIDS betroffene Personen

Human Rights Watch (seit 2016)
Wahrung der Menschenrechte

Frankfurter Tafel (seit 2019)
Unterstützt ehrenamtlich Bedürftige mit nötigen Lebensmitteln